蔥好便宜 一大把只要50元
趕緊買回來做我最愛吃的蔥油餅
爸爸和公公都是道地的山東人
記得從小爸爸做麵食時哥哥弟弟總是跑的不見蹤影
所以爸爸都等我放學回家幫他的忙
包水餃時我幫忙擀皮
(爸爸總是堅持自己擀皮,他說機器皮滑滑的一點兒都不好吃)
做蔥油餅時我則幫忙擀皮舖上蔥花再捲起來
從小學開始我就是他的小幫手
雖然這樣卻都只是會做片斷的麵食
從頭到尾自己做還真是頭一遭
這次靠著媽媽電話教學和小時候的記憶
成品還不賴...不....應該說是非常好吃
這麼厚的蔥油餅小三的兒子一次可以吃一張半
材料
中筋麵粉1kg 蔥一大把切成蔥花
沙拉油適量 鹽適量 胡椒粉適量(一定要才夠香喔!)
所有材料攪拌均勻
作法
中筋麵粉加100度熱水揉成不沾手麵糰....休息10min
分割成小糰...滾圓...休息...擀平
舖上滿的蔥花(愈多愈香)
由一端捲起
壓一下擀平(到這裡滿手都是油所以沒有拍照嚕)
下油鍋煎到外皮酥脆
自己做的蔥油餅每咬下一口都有許多蔥花
真是大大地滿足
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