女兒最近愛上貝果
尤其是剛出爐的
所以最近做了好多次
趕快來分享一下
原味貝果6個
材料:
高粉250g 低粉50g 速發酵母1/2茶匙 鹽1/2茶匙
細砂糖20g 冷水180g 無鹽奶油20g
麵糰第一次發酵後拍出空氣分成6等份
休息後捍開鋪上蔓越莓乾
想吃多少就放多少沒在客氣的
這就是自己做的好處~哈哈
捲成桿欖型尾端壓扁
將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊
我的技術不太純熟收口總是不漂亮
還沒抓到覺竅
為了一早吃剛出爐的貝果所以送冰箱低溫發酵
我知道冰箱是個大脫水機
應該套上塑膠袋以免失水
可是一直找不到夠大的塑膠袋
(別告訴我可以用垃圾袋)
就這樣~~~~~經過一夜
拿出來要洗澎澎囉~
洗澡水...喔!!! 不是啦
燙麵水...水200g 砂糖2大匙 蜂蜜2大匙
(不加蜂蜜也沒關係,加了只是更香)
燙15秒
翻面再燙15秒
若喜歡更有嚼勁的口感
可以多增加5-10秒
燙好的麵糰用濾杓撈起水份瀝乾
入烤箱220度烤18min
現烤的貝果出爐囉~
最近蔬菜實在貴的不像話
不然夾生菜蕃茄起司超級好吃
還好這剛出爐的就是好吃
單吃妹妹一次可以吃二個
小肚臍眼真是可愛
Q彈好吃
不得不歐漏一下這個痞客邦的照片上傳速度實在有夠快啦!!!
經過壓縮的照片上傳二秒鐘就OK了呢
比起以前的阿虎
似乎痞客邦也有她的好處
只是需要時間讓大家慢慢發掘&適應
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