Young媽咪

女兒最近愛上貝果

尤其是剛出爐的

所以最近做了好多次

趕快來分享一下

原味貝果6個

材料:

高粉250g    低粉50g    速發酵母1/2茶匙      鹽1/2茶匙

細砂糖20g   冷水180g    無鹽奶油20g

麵糰第一次發酵後拍出空氣分成6等份 

休息後捍開鋪上蔓越莓乾 

想吃多少就放多少沒在客氣的 

這就是自己做的好處~哈哈 

捲成桿欖型尾端壓扁 

將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊 

我的技術不太純熟收口總是不漂亮 

還沒抓到覺竅 

為了一早吃剛出爐的貝果所以送冰箱低溫發酵 

我知道冰箱是個大脫水機 

應該套上塑膠袋以免失水 

可是一直找不到夠大的塑膠袋 

(別告訴我可以用垃圾袋) 

就這樣~~~~~經過一夜 

拿出來要洗澎澎囉~ 

洗澡水...喔!!!     不是啦 

燙麵水...水200g   砂糖2大匙   蜂蜜2大匙 

(不加蜂蜜也沒關係,加了只是更香) 

燙15秒

翻面再燙15秒 

若喜歡更有嚼勁的口感 

可以多增加5-10秒 

燙好的麵糰用濾杓撈起水份瀝乾 

入烤箱220度烤18min 

現烤的貝果出爐囉~ 

最近蔬菜實在貴的不像話 

不然夾生菜蕃茄起司超級好吃 

還好這剛出爐的就是好吃 

單吃妹妹一次可以吃二個 

小肚臍眼真是可愛 

 Q彈好吃

不得不歐漏一下這個痞客邦的照片上傳速度實在有夠快啦!!!

經過壓縮的照片上傳二秒鐘就OK了呢

比起以前的阿虎

似乎痞客邦也有她的好處

只是需要時間讓大家慢慢發掘&適應