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今天用同一種麵糰做二種不同口味的麵包
奶油花生麵包
起酥肉鬆麵包
材料
水手牌高粉250g，低粉30g，雞蛋一顆，冰牛奶130g
鹽一小匙，細砂糖40g，酵母4g，無鹽奶油20g
作法
1.將全部材料(奶油除外)放入麵包機裡攪拌....等全部材料成糰後再加入奶油，奶油最好先放在室溫下軟化
2.將麵糰自麵包機取出，用手輕柔至圓形，收口朝下，放置容器裡蓋上濕布或保鮮膜做基本發酵....... 約 80 分鐘(我用低溫發酵)
3.完成基本發酵的麵糰....分成七等分，滾圓，鬆弛 15 分鐘.....
奶油花生麵包(三個)
4.休息好的三個麵團表面灑些手粉避免沾粘，桿成長形然後翻面，再由長向捲起，一邊捲一邊壓一下
5.收口處及二端捏緊成為一個橄欖形，收口朝下間隔整齊排入烤盤中
起酥肉鬆麵包(四個)
6.另外四個休息好的麵團桿開中間放入適量肉鬆，將四周的口全部捏緊，再將包了肉鬆的麵糰稍後壓扁，讓中間的肉鬆散開一些
7.將肉鬆麵糰收口朝下間隔整齊排入烤盤中，肉鬆麵糰上覆蓋一片起酥皮
8.整盤放入烤箱中，表面噴些水然後蓋上烤箱門，再發酵60分鐘 (天氣冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
9.發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c
10.發好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液
11.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可
12.麵包烤好移到鐵網架上放涼
奶油花生麵包(三個）
13.麵包放涼後用刀在中間切對半(不要切斷)
14.背面抹上一層義大利蛋白奶油霜或奶油霜然後對折
15.麵包側面周圍也塗抹上一層義大利蛋白奶油霜或奶油霜
16.將麵包有塗抹到奶油的部份沾上一層熟花生粉即可
三個奶油花生麵包第二天一早就被我們家三個女人一掃而光
麵包的口感是OK的
只是這花生粉應該是沾麻糬用的所以吃起來有點甜
因為是婆家大嫂送的，所以別嫌啦
而我第一次做包肉鬆的鹹麵包
女兒和老公也都說...好好吃喔
女兒更說：媽，以後妳都做這種的好了
我是前一天晚上出爐的
放到第二天內部依舊鬆軟好吃
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