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總覺得蛋糕是高油高糖的甜點所以很少做
自從發現了Carol這個無油配方
再加上我們家最愛的黑糖真是如獲至寶
而且已經做了好多次了
材料：
麵糊部份:蛋黃6個,低筋麵粉110g,細砂糖15g,牛奶75g
蛋白霜部份:蛋白6個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g
黑糖漿:黑糖3大匙,冷水1大匙
依照戚風蛋糕的做法
最後將放涼的黑糖漿倒入麵糊中
用橡皮括刀大圈圈攪拌幾下
(不需要攪拌均勻,烤出來才有美麗的紋路)
160度烤50分鐘
出爐一樣要倒扣放涼
完全涼透後再脫模
雖然無油
但一點兒都不乾澀...而且好柔軟
切開後每一塊都東倒西歪...站都站不住
雖然氣孔有點大
大理石紋路也不明顯
但 還是很好吃
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