Young媽咪

這真是一款超軟超好吃的麵包

　做麵包這麼久　一向不捧場的小兒子居然可以一口氣吃三個

而且這一批麵包放半天就全部吃光光　真是有效率啊～

        微波麵包　　                    材料：高筋麵粉.........300 g

     (約可做15個)　　　 　　　 　　  低筋麵粉...........30 g

                                                                細砂糖..............100 g

                                                                雞蛋(小型)......... 1 顆

                                                                鮮奶..................155 cc

                                                                鹽.................1/2小匙

                                                                奶油...................30 g

                                                                酵母.....................4 g

做法：

  　  1.將所有材料，除了奶油之外，依序丟入福樂麵包機中.....鮮奶→蛋液→細砂糖→鹽→低粉→高粉→酵母

　　2.按 8 攪拌成麵糰

　　3.當麵包機停下時，放入奶油(切成小塊狀)....再按下 8 讓麵糰做第二次的攪打

　　4.收起一個表面光滑的圓球，放入樂扣保鮮盒裡做基本的低溫發酵.....一個晚上

　　5.隔天將麵糰自冰箱取出，讓麵糰回復到一般的常溫

　　6.分割滾圓.....每個約 40 g，然後鬆弛 15分鐘

　　7.整形.....桿捲 2 次.....

　　8.將整好型的麵糰放在烤盤上做最後發酵....約60分鐘

　　9.將無鹽奶油切小塊放在麵包四週

　  10.烤箱預熱....170度，烘烤約 20~25分鐘

全家人都在吹冷氣睡大覺

只有我一個人癡癡地等待麵包出爐　　

這是晚上十一點半麵包剛出爐的樣子   

放到早上依舊鬆軟

上暑期輔導的女兒各吃二個才上學校

真的好吃極了   

吃完才想到忘了拍麵包的內部組織

於是隔天再做一次

瞧.....內部組織綿密鬆軟的樣子

內部可看出桿捲的效果一圈圈

這款麵包現在已經打敗黑糖土司

成為我們家目前最暢銷的麵包了

最近麥當勞的炸油及麵包含防腐劑的新聞炒的沸沸揚揚

炸油多天才換不說

防腐劑在標準值之內的麵包室溫下竟然可以放.......六天

。。。恐怖啊。。。

連麥當勞這麼知名的連鎖速食業都如此　更何況其他業者

所以我更堅持要自己做無任何添加物的麵包

因為讓家人吃得安心最重要