close
許多格友都說牛角麵包很簡單 星期天下午就來做牛角麵包好了
感謝bertha(娃娃魚)提供的配方
材料：
高筋麵粉 200g，低筋麵粉 100g，細砂 50g，鹽 1/2 小匙，乾酵母 1g
泡打粉 1g，奶粉 15g，起司粉 10g，全蛋 50g，水 90g，無鹽奶油 30g
做法：
1.所有的材料丟進麵包機，設定8麵糰即可.....不需打到出薄膜
用手的話也很方便，只要揉成光滑面糰即可
2.將攪好的麵糰先鬆弛約 10 分鐘，放在容器裡蓋上保鮮膜
3. 將麵糰分成八~九等分，滾圓再鬆弛 10 分鐘
4.用手搓成圓錐狀，再擀成長約25公分的三角形，在上方切一個刀口，向下捲起
5.將整形好的麵糰，放在烤盤鬆弛 20 分鐘
6.進烤箱前刷上蛋液再灑上一點白芝麻做裝飾
7.烤箱預熱好....190度先烘烤 20 分鐘後取出，刷上軟化的奶油再繼續烘烤約 5 分鐘
再取出，再刷一次奶油，接著再烤 5 ~10 分鐘就完成囉～
吃起來跟外面賣的差不多 但沒有外面那麼油而且奶香味也沒那麼重
可能是我沒加奶粉的關係吧！不過 這就是我要的少油低糖
Yeah！第一次的牛角麵包 成功
全站熱搜
留言列表
