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老公喜歡吃鹹麵包 查了資料就來做葱花麵包好了
感謝Vicky提供的食譜
【材料】如果覺得份量較多可減少一半的材料 .........
A. 湯種麵糰 : 高粉30克+鮮奶150克在爐上用小火煮到糊狀就可熄火 放涼後再放入冰箱冷藏1小時，即可使用。
B. 主麵糰 : 高粉500克 細砂50克 鮮奶250克
乾酵母8克 鹽5克 奶油40克
【作法】
1. 將(A)+(B)材料全部混合，用全身力量將麵糰甩打搓揉至擴展階段，使麵糰形成一個光滑面 ( 如果覺得麵糰太黏沾手，可用些手粉加上刮刀輔助幫忙，不要再加上太多高粉...)
將麵糰滾圓，靜制1~1.5小時做基礎發酵麵糰變為2倍大。
2. 食指沾些高粉，麵糰按壓下去不回彈即發酵完成
3. 將麵糰空氣拍出，再將麵糰切割分為一個40克或50克之小麵糰
滾圓靜置10~15分用保鮮膜覆蓋著( 中間發酵 ) 讓麵糰休息一下 
4. 將麵糰趕成長形狀滾捲，開口朝下，放置烤盤中，用利刀在麵糰中間劃深一刀 以利於等一下方便放蔥花 ..............麵糰做最後發酵1個小時
5. 入烤箱前在放上蔥花，蔥花要調味...青蔥8根+3顆蛋+2匙油+2小匙鹽或灑些胡椒粒 蛋汁流下來無妨，放上你喜愛的蔥花的量 
6. 烤箱預熱 180度 / 20分鐘 香噴噴的葱花麵包就完成囉～ 
後記：雖然已經用「湯種」法做麵包 但還是不夠鬆軟
歸究原因應該是
1.「湯種」煮的水份太多不夠糊
2.製作過程中麵糰一直太黏沾手，所以又加了些高粉下去
3.麵糰未甩打搓揉至拉出薄膜
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