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做了好幾次蛋糕 這次改做麵包試看看
馬上去買了一個小型土司模回到家已經晚上八點半了
隨即和小瑜兒二人開始動手做麵包
材料：
高筋麵粉250
奶粉15g(家裡沒有所以沒放)
鮮奶125g
鮮奶油100g
糖35克
塩3g
酵母粉4g
奶粉15g(家裡沒有所以沒放)
鮮奶125g
鮮奶油100g
糖35克
塩3g
酵母粉4g
葡萄乾適量
作法：
將粉類過篩 材料除葡萄乾外全部混合 揉至不黏手(太黏可加入些手粉)
後靜置以保鮮膜覆蓋發酵
因為麵包要不停搓揉至少一個小時 所以我看別人都是用麵包機揉麵
還好我有一個得力小助手 不但讓我把麵包機的錢省下來
也不用我使盡全身力氣去揉麵
小瑜兒還說：就是要自已動手做才有樂趣啊～
哈哈 瑜兒 妳真是個好助手啊
麵團終於揉好了 放在盆中讓它發酵至二倍大後取出捍捲並放入葡萄乾
揉麵一個小時 發酵用去半個小時 這時是晚上十點鐘
整形後放入土司模進行二次發酵(土司模記得抹油比較好脫膜)
待發酵至八分滿即可送進烤箱
二次發酵用的時間更久 足足等了二個小時 而且第一次做麵包不太會整形 有點醜
用180度烤40分鐘 因為我用的是小烤箱溫度不夠均勻土司盒又高
切開來看 YA～還不錯耶 對我這個新手來說
愛吃葡萄乾的可以多加一些
麵包出爐已近午夜十二點半 算算總共耗時四個小時
所花的時間簡直跟做蛋糕不能相比 下次做麵包得早點行動才是
後記：麵包吃起來不夠溼潤 應該是在揉麵過程中一直覺得麵團太溼
所以有再加了些高筋麵粉的關係 材料中沒有奶油應該也是原因之一
另外，若表層塗上蛋黃液顏色會更金黃油亮喔～
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