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很想做像澎湖名產一樣的黑糖糕 於是在網路上查了作法動手試作材料:Ａ黑糖 220g
水 180g(煮成黑糖水後冷卻)
Ｂ. 小蘇打粉3g(過篩) 水10g
Ｃ. 2顆蛋的蛋白打發
Ｄ. 低筋麵粉 180g (過篩)
泡打粉 5g(過篩)
水 180g(煮成黑糖水後冷卻)
Ｂ. 小蘇打粉3g(過篩) 水10g
Ｃ. 2顆蛋的蛋白打發
Ｄ. 低筋麵粉 180g (過篩)
泡打粉 5g(過篩)
將蛋白打發後,加入Ａ,Ｂ,Ｄ攪拌均勻後 放入電鍋蒸 25分鐘
P.S.小蘇打粉加熱後會變黑，加入黑糖糕裡會使黑糖糕看起來較黑一點
但是不能加太多喔.....最多也差不多3g就好不然會有苦味 當然不加也可以
因為黑糖水要冷卻所以先煮黑糖水
攪拌完成的麵糊已經有黑糖糕的味道囉～ 滿室黑糖香
蒸完後的成品 咦～奇怪 怎麼沒有發起來呢？ 是因為我用電子鍋的關係嗎？ 算失敗
是因為我用電子鍋的關係嗎？ 算失敗 
不過味道很香 已經有黑糖糕黏黏QQ的口感了 孩子們很捧場 全部吃光光
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