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蔥好便宜 一大把只要50元
爸爸和公公都是道地的山東人
記得從小爸爸做麵食時哥哥弟弟總是跑的不見蹤影
所以爸爸都等我放學回家幫他的忙
包水餃時我幫忙擀皮
(爸爸總是堅持自己擀皮,他說機器皮滑滑的一點兒都不好吃)
做蔥油餅時我則幫忙擀皮舖上蔥花再捲起來
從小學開始我就是他的小幫手
雖然這樣卻都只是會做片斷的麵食
從頭到尾自己做還真是頭一遭
這次靠著媽媽電話教學和小時候的記憶
這麼厚的蔥油餅小三的兒子一次可以吃一張半
材料
中筋麵粉1kg 蔥一大把切成蔥花
沙拉油適量 鹽適量 胡椒粉適量(一定要才夠香喔!)
所有材料攪拌均勻
作法
中筋麵粉加100度熱水揉成不沾手麵糰....休息10min
分割成小糰...滾圓...休息...擀平
舖上滿的蔥花(愈多愈香)
由一端捲起
壓一下擀平(到這裡滿手都是油所以沒有拍照嚕)
下油鍋煎到外皮酥脆
自己做的蔥油餅每咬下一口都有許多蔥花
真是大大地滿足
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