close
蜂蜜南瓜土司(低溫發酵) 感謝mami提供的配方
材料：(12兩土司)
蒸熟的南瓜泥130g
水120g..............我用鮮奶取代
檸檬汁1/2t........家裡沒有所以沒放
蜂蜜40g
無鹽奶油35g
奶粉35g.............家裡沒有所以沒放
黑糖2t
鹽3g
全麥麵粉55g.....家裡沒有所以我用高粉取代
高筋麵粉300g
酵母粉3-4g
做法：1.將所有材料丟進麵包機裡，按8(麵糰)揉攪二次。(麵糰稍具薄膜狀)
2.基本發酵60分鐘(約漲至二倍大)
3.分成二等分，滾圓，鬆弛20分鐘。
4.捍捲整形(三摺法)。
5.放入土司模中放進冰箱冷藏(8-12小時)。
6.(隔天)取出土司進行退冰及最後發酵(4-6個小時)。
7.烤箱預熱180度烤 30 分鐘。
香噴噴的南瓜土司就完成了
其實吃不太出南瓜味 但有南瓜漂亮的金黃色
全站熱搜
留言列表
